Culinária Doce Sabor

Capuccino caseiro

2009-07-23T03:07:00.000-07:00

Ingredientes

400g lata de leite ninho
50g lata de café soluvél
200g lata de Nescal ou Toddy
280 açucar
1 colher de café de bicarbonato
1 colher de café de canela em pó

Modo de Preparo

1 Coloque em uma vasilha todos os ingredientes e misture bem
2 Depois de misturado, coloque em potinhos para guardar.
Prepare em água quente a seu gosto.

Bolinho de Chuva

2009-02-01T10:19:00.000-08:00

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara de leite
½ xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 xícara de chá de farinha de trigo
óleo para fritar
açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Num recipiente, misturar todos os ingredientes.

Usando colheres, separar porções da massa e fritar em óleo bem quente até dourar.

Retirar, escorrer em papel absorvente e polvilhar com açúcar e canela.

Bolinho de Mandioca

2008-03-11T11:49:00.000-07:00

Ingredientes:
1/2 Kg de mandioquinha
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Sal a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Preparo:

Raspe e lave bem as mandioquinhas.
Cozinhe em água e sal. Escorra e amasse.
Junte a manteiga, o ovo, o queijo, a salsinha e o sal.
Misture bem.Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma consistência média.
Aqueça bastante o óleo.
Forme bolinhos ou vá jogando a massa no óleo, as colheradas, e frite até dourar.
Deixe os bolinhos escorrer sobre um papel absorvente. Sirva os bolinhos ainda quentes, acompanhando pratos salgados, ou como salgadinhos, acompanhando aperitivos.

Cueca virada

2008-02-13T09:46:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 copo (americano) de leite
4 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
8 colheres (sopa) bem cheia de açúcar
1 colher (sopa) de pinga ou álcool
1 colher (sopa) de fermento em pó
Farinha de trigo até dar ponto (aproximadamente 1k)
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Misture bem os ingredientes líquidos.

Acrescente o pó royal e a farinha de trigo.

Amasse bem, até ficar uma massa que não grude nas mãos.

Deixe descansar por 2 h.

Com um rolo, estenda a massa sobre a mesa.

Faça em formato de cueca virada.

Corte - as em pedaços com tamanho de 7x2 cm.

Faça um corte no meio da massa.

Pegue uma ponta e passe por dentro do corte.

Frite em óleo quente e em fogo baixo.

Escorra e passe no açúcar e canela.

Bolo Além

2007-11-15T09:05:00.000-08:00

Ingredientes

4 ovos
1 colher de sopa de margarina
1 copo de açúcar (copo de requeijão)
1 copo de farinha de trigo (copo de requeijão)
1 copo de fubá (copo de requeijão)
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo

Bata as gemas com a margarina e o açúcar até formar um creme (de
preferência com colher de pau). Depois misture, aos poucos, a
farinha de trigo e de fubá alternando com o leite de coco.
Bata as claras em neve, junte à massa e por último coloque o
fermento mexendo com delicadeza fazendo um 8 para ficar aerada.
Coloque numa forma de buraco no meio e asse em forno pré-aquecido
a 200º até ficar dourado.

Coxinha de Galinha com Requeijão Cremoso

2007-10-04T11:40:00.001-07:00

Ingredientes

- 3 unidade(s) de peito de frango desossado
- 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
- 2 dente(s) de alho picado(s)
- 100 gr de margarina
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta preta
- quanto baste de salsinha
- 2 tablete(s) de caldo de frango
- 1 litro(s) de água
- 300 gr de farinha de trigo
- 100 gr de requeijão culinário
- quanto baste de ovo para empanar
- quanto baste de farinha de rosca para empanar
- quanto baste de óleo de soja para fritar

Mode de preparar

Refogue a margarina, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a salsinha. Coloque os peitos de frango, o caldo de galinha e a água. Cozinhe até o ponto desejado e reserve o caldo. Coloque este caldo em uma panela e leve ao fogo. Quando estiver fervendo, encorpore a farinha de trigo e por último o requeijão culinário. Cozinhe sempre mexendo até começar a despregar da panela. Após tudo pronto, jogue a massa em cima da mesa, espere esfriar um pouco e coloque o recheio de frango. Prepare as coxinhas. Passe-as pelos ovos batidos e em seguida, pela farinha de rosca. Após tudo pronto leve-as para fritar.

Yakissoba de Frango

2007-08-05T12:16:00.000-07:00

— 500g de macarrão para yakissoba
— 5 colheres (sopa) de óleo
— 1kg de peito de frango em cubos
— 2 cenouras pequenas cortadas em rodelas finas
— 200g de couve-flor em pequenos ramos aferventada
— 10 vagens cortadas em rodelas não muito grossas aferventada
— 4 folhas grandes de acelga picadas
— 4 folhas de repolho picadas
— 1 embalagem de Molho Japonês MASTERFOODS® (340g)

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão al dente e escorra bem. Aqueça 3 colheres (sopa) de óleo, frite o macarrão escorrido até começar a dourar e reserve.

Aqueça o óleo restante numa frigideira grande e doure o frango. Junte a cenoura e quando estiver quase macia, acrescente os legumes restantes e o molho, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos. Espalhe por cima do macarrão e sirva quente.

Polpettone

2007-08-03T09:23:00.000-07:00

Ingredientes:

- 300 gr de alcatra moída(s)
- 200 gr de salsicha Sadia moída(s)
- 5 dente(s) de alho amassado(s)
- 1/4 lata(s) de creme de leite
- 1 unidade(s) de ovo
- 1 colher(es) (chá) de sal
- 4 xícara(s) (chá) de óleo de soja para fritar

Molho

- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja
- 1 xícara(s) (chá) de vinagre tinto
- 2 colher(es) (sopa) de catchup
- 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara(s) (chá) de água
- 1 colher(es) (chá) de sal

Preparação:

MolhoNuma tigela média,junte a carne, a salsicha, o alho, o creme de leite, o ovo e o sal e misture bem. Unte as mãos com óleo e modele esta mistura de modo a obter um bolo oval de aproximadamente 16 cm de comprimento. Reserve. Numa panela média, aqueça o óleo em fogo baixo, junte o bolo de carne e frite, virando-o vêz em quando até ficar todo bem dourado;(cerca de 15 minutos). Tire a panela do fogo. Com uma escumadeira, retire o bolo do óleo, escorra sobre papel toalha e mantenha aquecido. Em outra panela média, em fogo baixo, refogue a cebola na manteiga e no óleo, mexendo de vêz em quando, até ficar macia. Acrescente o vinagre e deixe evaporar (aproximadamente 1 minuto). Adicione o catchup,a farinha dissolvida na água e o sal, mexendo até ficar levemente espesso. Transfira para uma travessa e por cima coloque o bôlo da carne. Sirva a seguir.

Polpettone de Suíno

2007-08-03T09:16:00.000-07:00

Ingredientes:

- 500 gr de lombo suíno Sadia moído(s)
- 50 gr de bacon Sadia picado(s)
- 2 unidade(s) de limão
- 2 unidade(s) de ovo
- 3 fatia(s) de pão de forma
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 1 copo(s) de vinho branco
- 2 colher(es) (sopa) de manteiga
- quanto baste de batata

Preparação:

Coloque a carne moída de porco numa vasilha, e tempere com sal, pimenta, bacon picado, cebola, alho, pão de forma desmanchado no leite e ovos; misture tudo e faça as bolas (grandes) e frite em manteiga derretida. Forre um refratário, com batatas picadas corrija o sal, e coloque as porpetas fritas. Regue com o restante da manteiga, limão e o vinho. Leve ao forno para gratinar as batatas.

Yakissoba

2007-08-01T18:15:00.001-07:00

INGREDIENTES:

1 maço de brócolis japonês
1 pimentão
1 cebola
500 ml de molho yakissoba pronto
500 ml de água
1 colher de sopa de óleo de girassol ( Opcional)
2 colheres de sopa de maisena
1 tablete de caldo de carne
500 g de carne a sua escolha em tirinhas
1 tablete de caldo de legumes
1 pacote de macarrão espaguete n 8
5 colheres de molho shoyu ou molho inglês
1 cenoura em rodelas médias
champignon 'a gosto

MODO DE PREPARO:

cozinhe a cenoura, o pimentão , a cebola cortada em fatias médias e o brócolis em uma panela fechada com 1/2 copo de água e o tablete de legumes dissolvido até ficarem tenros.

Frite as tirinhas de carne , temperada só com sal , em um recipiente com óleo , até dourar um pouco, misture-a com os legumes e reserve.

Em uma panela adicione o molho pronto para yakissoba, shoyu, o óleo de girassol , a água , a maisena dissolvida , o caldo de carne e mexa até engrossar o molho, misture - o com os legumes e a carne e deixe ferver por um tempo, mexendo sempre.

Cozinhe o macarrão al dente e acrescente o molho.

Torta Gelada de Waffer Coberto com Chocolate

2007-07-30T13:37:00.000-07:00

Ingredientes

- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 1/2 lata(s) de leite
- 2 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)
- 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 1 colher(es) (sopa) de margarina
- 200 gr de chocolate meio amargo
- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
- 3 unidade(s) de clara de ovo em neve
- 3 colher(es) (sopa) de açúcar refinado
- 1 caixinha(s) de biscoito tipo waffer coberto com chocolate

Modo de Preparo

Para o creme branco: Separe um pouco do leite e dissolva o amido de milho. Misture o leite condensado, o leite com o amido, as gemas e a margarina e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver).
Despeje o creme no refratário que será servido e deixe esfriar. Reserve.
Para a mousse de chocolate: Derreta o chocolate picado no microondas, misture com o creme de leite e reserve.
Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos. Bata mais.
Junte as claras batidas ao chocolate misturando delicadamente. Reserve.

Montagem

Coloque em um refratário o creme branco, em seguida os biscoitos Wafer e por cima o mousse de chocolate.
Leve ao freezer por 2 horas e depois passe para a geladeira até a hora de servir.

Queijadinhas de Abrantes

2007-07-21T06:36:00.001-07:00

Ingredientes

2 ovos
300 g de açúcar
Raspa da casca de meio limão
1 colher (sopa) de manteiga
500 ml de leite
100 g de farinha de trigo
Folhas de limoeiro
Açúcar e canela para polvilhar

Preparo:

- Unte com manteiga abundante 16 forminhas grandes de empada; reserve longe do calor.
- Aqueça o forno em 200 graus e mantenha-o na temperatura.
- Ponha os ovos e o açúcar no copo do liquidificador e bata bem.
- Junte a raspa de limão e a manteiga e bata mais um pouco, até misturar bem.
- Acrescente o leite e a farinha e bata até que a mistura fique com bastante espuma.
- Passe a massa para as forminhas e leve ao forno bem quente; deixe até que a superfície das queijadinhas esteja acastanhada.
- Retire-as das forminhas enquanto estiverem mornas e coloque-as sobre folhas de limoeiro.
- Polvilhe açúcar e canela e sirva.

Bobó de Frango

2007-06-09T19:45:00.000-07:00

Ingredientes

3 garrafinhas de 200ml de leite de coco
1 ½ Kg de peito de frango (cortado em cubinhos)
Sal, pimenta-do-reino e colorífico a gosto
02 tomates médios picados sem pele e sem sementes
02 cebolas médias raladas
01 xícara de chá de coentro picado
01kg de macaxeira (cozida na água e sal) *
7 colheres de sopa de azeite de oliva
4 xícaras de chá de leite
2 colheres de sopa de azeite de dendê
2 caldos de galinha

Modo de Preparo

Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar durante uma hora. Aqueça o azeite, refogue a cebola, junte o frango, o tomate, o colorífico, o coentro, 1 garrafinha de leite de coco e o caldo de galinha, deixe no fogo até o frango ficar macio. Retire do fogo e reserve. Bata no liquidificador a macaxeira com 2 garrafinha de leite de coco e o leite. Leve ao fogo durante 10 minutos, adicione o frango reservado e o azeite de dendê e deixe no fogo mais 10 minutos.
*mandioca ou aipim

Rendimento
6 porções

Pavê Sonho de Valsa

2007-05-24T17:24:00.000-07:00

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
3 ovos
1 colher de maizena (amido de milho)
8 bombons sonho de valsa ralados em ralo grosso
3/4 xícara de leite
3 colher (sopa) de chocolate em pó
9 colher (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

· Misture o leite condensado, o leite, as gemas e a
maizena (amido de milho) e leve ao fogo, mexendo sempre
até formar um mingau.
· Coloque em uma vasilha de 26 cm de diâmetro e deixe
esfriar.
· Espalhe o sonho de valsa e reserve.
· Misture 3/4 xícara de leite com o chocolate em pó e
3 colher (sopa) de açúcar.
· Jogue em cima dos bombons.
· Bata as claras em neve e junte o açúcar restante
batendo sempre.
· Acrescente o creme de leite, misture com cuidado e
espalhe sobre o doce.
· Leve ao freezer por 5 horas e depois à geladeira.

Se quiser fazer igualzinho a daquela marca famosa, que
lançou essa sobremesa agora, acrescente ao mingau, a
mistura de leite, chocolate e açúcar, depois junte o
creme de leite, as bolachas maria esmigalhada, 1 colher
(sobremesa) de manteiga, o bombom, numa única mistura
crocante, sem cobertura.

Maçã do amor

2007-05-24T15:48:00.000-07:00

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de cremor tártaro (opcional)
2 colheres (chá) de corante vermelho, em pó
6 maçãs grandes e bem vermelhas
6 palitos para picolé

Modo de preparo:

1. Lave e seque bem as maçãs.
2. Coloque numa panela a água, o açúcar, o cremor tártaro e o corante. Leve ao fogo baixo e quando ferver, conte 15 minutos.
3. Enquanto isso, corte a base das maçãs para que fiquem de pé depois de carameladas.
4. Para verificar o ponto da calda, mexa com uma colher de pau e levante: a calda deve cair formando um fio grosso. Retire do fogo.
5. Espete um palito, em cada maçã, no lugar do cabinho. Mergulhe na calda, levante e gire a maçã para que toda a superfície fique coberta. Faça isso três vezes com cada maçã. Se a calda endurecer, esquente um pouquinho. Coloque cada maçã numa bandeja forrada com papel manteiga.
6. Espere esfriar e sirva a seguir.

Rendimento: 6 maçãs

Bolo de Fubá de liquidificador

2007-05-24T15:38:00.000-07:00

Ingredientes

- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (sobremesa) de sementes de erva-doce

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, o leite e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea. Junte o fermento e as sementes de erva-doce e misture sem bater. Unte e enfarinhe uma fôrma com furo no meio e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (200oC) até dourar, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia seco. Desenforme o bolo ainda morno e, se preferir, salpique açúcar e canela antes servir.

Enroladinho de lingüiça

2007-05-21T07:01:00.000-07:00

Ingredientes:

- 1 tablete de fermento biológico;
- 4 colheres (sopa) de açúcar;
- 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente;
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada;
- 2 gomos de lingüiça calabresa sem a pele;
- sal a gosto;
- 1 gema para pincelar.

Modo Preparo:

- Em uma tigela, coloque o fermento biológico e o açúcar e misture bem até o fermento desmanchar. Reserve 1 colher (sopa) de manteiga e adicione o restante ao fermento, com 10 colheres (sopa) de água morna.
- Mexa até a manteiga derreter e reserve. Em outra tigela, coloque a farinha e o sal. Abra uma cavidade no centro e despeje a mistura de fermento. Mexa com as mãos até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma superfície enfarinhada e sove por 3 minutos, ou até obter uma massa lisa. Forme uma bola com a massa e unte-a com uma parte da manteiga reservada. Retorne a massa para a tigela e cubra com filme plástico. Deixe crescer por 30 minutos, ou até dobrar de volume. Enquanto isso corte as lingüiças em gomos com cerca de 6cm cada um. Em seguida, corte cada gomo em 4 partes, no sentido do comprimento e reserve. Ligue o forno à temperatura média.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com uma espessura fina e corte-a em 26 tiras de 3cm X 30cm. Enrole cada pedaço de lingüiça em uma tira, apertando bem as bordas. Unte 3 fôrmas de 33 X 33cm com a manteiga restante e enfarinhe. Disponha os enroladinhos nas fôrmas, deixando um espaço de cerca de 2 cm entre eles. Em uma tigela pequena, coloque a gema e 1 colher (sopa) de água e bata ligeiramente até ficar homogêneo. Pincele a superfície dos enroladinhos coma gema e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.

Pão de lingüiça calabresa

2007-05-21T06:48:00.000-07:00

Ingredientes:
Massa
- 1/2 kg de farinha de trigo;
- 3 colheres (chá) de sal;
- 2 tabletes de fermento biológico (30g);
- 5 colheres (sopa) de manteiga (60g);
- 2 ovos;
- 2 colheres (sopa) de açúcar (24g).

Recheio
- 2 colheres (sopa) de óleo;
- 1 cebola média ralada;
- 1/2 kg de lingüiça calabresa em cubos pequenos;
- 1 colher (sopa) de orégano desidratado;
- 1 gema para pincelar a massa.

Modo Preparo:
Recheio:
- Aqueça o óleo numa frigideira e junte a cebola e a lingüiça. Frite, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até secar todo o líquido. Retire do fogo, misture o orégano e reserve.
Massa:
- Numa tigela, peneire a farinha de trigo com o sal, faça uma cavidade no centro e reserve. Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água até amornar. Retire do fogo, despeje no copo do liquidificador, junte o fermento e bata por 30 segundos.
- Acrescente 4 colheres (sopa) de manteiga, os ovos e o açúcar. Bata até ficar homogêneo e despeje na tigela com a farinha de trigo. Misture com uma colher até obter uma massa de aspecto grudento e incorpore o refogado de lingüiça. Disponha a massa numa assadeira com furo no meio, com capacidade para 3 litros, untada com a manteiga restante e enfarinhada.
- Cubra a assadeira e deixe a massa crescer por 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Num prato, bata rapidamente a gema com uma colher (sopa) de água. Pincele a massa e, em seguida, leve ao forno por 45 minutos, ou até o pão dourar.
- Retire do forno e desenforme ainda morno.

Bombom Aberto de Morango

2007-05-01T15:21:00.000-07:00

Ingredientes

1 caixa de morangos, cortados em rodelas.
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
200 g de chocolate meio amargo, derretido
2 latas de creme de leite, sem soro

Preparo

Forre um pirex com os morangos cortados em rodelas e reserve. Leve ao fogo uma panela com o leite condensado e a margarina.Prepare um brigadeiro branco,deixando-o um pouco molinho. Em seguida, distribua o brigadeiro sobre os morangos. Misture o creme de leite com o chocolate derretido e distribua sobre o brigadeiro e leve para gelar. Dica:Coloque raspas de chocolate branco em cima do chocolate amargo.

*Pode ser feito com uva tb
*Se vc fizer com o morango sem cortar fica melhor, porque senão ele solta uma água)
*Não derreta o chocolate em vasilha de plastico, somente de vidro
*Faço o brigadeiro no microondas é bem mais fácil...

Eu recebi esta receita do grupo http://br.groups.yahoo.com/group/troca_entre_evangelicos/

Torta de Peito deFrango no Liquidificador

2007-04-13T13:29:00.000-07:00

Ingredientes

Massa:
1 (sopa) de fermento químico em pó
½ (chá) de parmesão ralado
3(chá) de farinha de trigo
1 (chá) de óleo de soja
3 ovos
sal a gosto
1 (chá) xicara de leite

Recheio:

2 peitos de frango cozido e desfiado
½ lata de milho verde
azeitona verde picada
½ lata de ervilha
½ vidro de palmito
1 tomate picado
cebolinha verde
salsinha

Modo de preparar

Massa:
Bater os ingredientes no liquidificador com exceção do leite, que deve ser adicionado aos poucos durante o batimento até atingir o ponto de mingau grosso. Aquecer o forno em temperatura média. Untar uma forma refratária de tamanho médio com óleo e farinha de trigo. Colocar 2/3 da massa. Adicionar o recheio distribuindo uniformemente. Colocar o restante da massa em cima do recheio e espalhar com a ajuda de uma colher. Salpicar um pouco de queijo ralado sobre a massa. Levar para assar por 30 minutos ou até a massa estar douradinha. Cortar a massa em retângulos, depois de assada.

Recheio:
Juntar todos os ingredientes em uma tigela e temperar com um pouco de sal, orégano e azeite. Reservar até o preparo da massa.

Lasanha de Chocolate

2007-04-07T08:42:00.000-07:00

Ingredientes

2 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
6 colheres de chocolate em pó
3 colheres de maisena
1 litro de leite
1 colher de manteiga
300g de massa fresca para lasanha
2 barras de chocolate ao leite

Modo de Preparo

1- Comece pelo recheio da lasanha. Numa panela misture as gemas com o leite condensado e o creme de leite (o melhor é usar o creme de leite em caixinha, mas pode ser o de lata sem o soro). Em seguida acrescente o chocolate em pó e a maisena. O ideal é passar os dois por uma peneira, antes de misturar tudo. Deixe a mistura bem homogênea.
2- Chega a hora de ir para o fogo, fogo baixo. Mexendo sempre. Adicione o leite e a manteiga. Misture até engrossar, mas não deixe virar um mingau.
3- Retire do fogo e comece a montar a lasanha. Em um refratário grande, bem untando com óleo, faça uma camada de creme de chocolate. Espalhe bem. Por cima entra a massa de lasanha fresca. Cubra bem com a massa. Faça outra camada de creme de chocolate e, por cima, mais uma camada de massa.
4-Para finalizar o restante do creme. Deixe bem uniforme. Acrescente as barras de chocolate picadas por cima de tudo, de maneira que cubram toda a última camada de creme.
5- Leve ao forno por, em média, 50 minutos. Cuide para não torrar demais a massa. A última camada de barra de chocolate não deve também ficar totalmente derretida. Sirva em seguida, quente mesmo, ou espere esfriar. Fica bom igual e fica melhor ainda com sorvete de creme.

obs: Clique sobre o nome da receita lá emcima que vc vai saber de onde ela foi retirada.

Lasanha com Massa de Panqueca

2007-04-02T19:24:00.000-07:00

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1h e 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Diet: Não
Light: Não
Natural: Sim

Ingredientes (Geral)

2 ovos
4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
sal a gosto

Ingredientes (Recheio)

4 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picadinha
3 dentes de alho picado
2 folhas de louro
300g de carne moída
1 envelope de caldo de carne
2 tomates picados sem pele
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 caixa (520g) de molho de tomate
1/2 xícara de água
400g de mussarela fatiada

Preparo (Geral)

Doure a cebola, o alho e o louro, em seguida coloque a carne moída e o restante dos temperos, deixe refogar até que seque o liquido por aproximadamente uns 5 a 10 minutos, em seguida coloque os tomates picados e sem pele, e deixe refogar mais um pouco até que os tomates se desmanchem. Coloque o molho,a água e deixe que se incorporem bem. Coloque num refratário uma camada de molho, uma camada da massa de panqueca, uma camada de mussarela fatiada, siga assim em camadas até que a ultima fique a de molho. Leve ao microonda ou forno convencional até que derreta bem a mussarela por aproximadamente uns 15 minutos no microondas.

Esta receita foi retirada do site: http://www.sociedadedigital.com.br

Lasanha de Chocolate 1

2007-04-02T09:14:00.000-07:00

Ingredientes:

- massa fresca para lasanha (dependendo da fome, um pacote de massa rende p/ duas lasanhas, algo em torno de duas porções bem servidas para não-glutões);
- 1 barra de chocolate ao leite Alpino (mas dependendo do gosto pode ser um meio amargo);
- 1 lata de creme de leite;
- 400 gramas de queijo mussarela (cortado em tirinhas ou previamente ralado);
- 150 gramas de queijo gorgonzola (devidamente ralado);
- chocolate granulado;
- azeite de oliva (ou outro óleo).

Modo de Preparo

Unte uma forma grande o suficiente para conter a massa da lasanha com azeite de oliva ou outro óleo de sua preferência. Inicialmente coloque uma camada de massa de lasanha sobre o fundo da forma e reserve para preparar o chocolate.

Para o recheio serão utilizados o chocolate e os queijos. Inicie quebrando o chocolate em pedaços, levando-o a uma panela em banho-maria para derreter. Lembre-se de que a temperatura do fogo deve permanecer baixa! Sempre mexa o chocolate com uma colher de pau.
Assim que o chocolate estiver derretido, misture a ele o creme de leite, sempre mexendo, até que a mistura fique homogênea. Retire do fogo e proceda à montagem da lasanha.

Com uma colher, espalhe uma camada de chocolate sobre a massa no fundo da forma e após coloque uma camada de queijo mussarela ralado. Monte algumas camadas, de acordo com a altura da forma e quantidade desejada. Na camada intermediária utilize o queijo gorgonzola para o recheio no lugar do queijo mussarela. Proceda à montagem com mussarela nas demais camadas.

A última camada deve ser de massa, queijo e chocolate granulado, nessa ordem, pois o queijo irá derreter sobre a massa e o chocolate sobre o queijo, formando uma camada muito atraente!

Leve a adocicada mistura ao forno, pré-aquecido, e deixe assando em fogo baixo por aproximadamente 25 a 30 minutos e sirva!!!

Esta receita foi retirada do site: http://paginas.terra.com.br/negocios/e.rafael/pessoal/culinaria/culinaria.htm

Lasanha de chocolate

2007-04-02T08:58:00.000-07:00

Ingredientes

1 embalagem de leite condensado
2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
8 xícaras (chá) de leite
1 embalagem de creme de leite (250g)
300g de chocolate ao leite picado
1 embalagem de Lasanha ISABELA (utilizar somente 200g na receita)
6 bananas nanica maduras cortadas finas no sentido do comprimento
Confeitos coloridos a gosto

Modo de preparo:
Numa panela grande, coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido num pouco de leite, o leite restante e leve ao fogo mexendo até engrossar. Junte o creme de leite, o chocolate e misture até dissolver. Num refratário retangular (grande) espalhe um pouco do molho de chocolate no fundo. Cubra com as folhas de lasanha , o molho e a banana. Repita as camadas terminando com o molho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) por 50 minutos. Retire o papel e cubra com os confeitos coloridos. Sirva quente ou fria.

Esta receita foi retirada do Site: http://www.isabela.com.br/

Bolinho de Mandioca

2007-01-30T19:16:00.000-08:00

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
1/2 maço médio de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de queijo de minas curado ralado
1 gema
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
óleo para fritar
sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo:

Coloque a mandioca numa tigela, junte o cheiro-verde, o queijo, a gema, o sal e a pimenta. Mexa com uma colher ou sove com as mãos até obter uma massa homogênea. Com a massa, modele 20 bolinhas, empane-as na farinha de trigo e reserve. Leve ao fogo uma panela com óleo. Assim que estiver bem quente, frite, aos poucos, as bolinhas até dourar. Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel.

Enroladinho de peito de frango com manjericão e bacon

2007-01-25T16:20:00.000-08:00

Ingredientes:

-2 peitos de frango (duas metades)
-1 dente de alho
-1 colher de extrato de tomate (Tomatenmark)
-2 fatias finas de bacon magro
- ½ mão de manjericão fresco
-sal e pimenta
-azeite de oliva

Modo de Fazer
1. Faça cada peito ficar um filé com grossura tão constante quanto possível, o tamanho vai depender do tamanho do frango, os meus eram bem pequenos, cada filé tinha menos de 100 gramas então a grossura foi de 0,5 mm. Tempere-os levemente com sal e pimenta.

2. Misture o extrato de tomate com o alho e passe esta pasta nos filés. (foto)

3. Coloque a fatia de bacon e umas folhas de manjericão por cima (foto

4. Enrole com cuidado, carinho e amor! Depois feche com palitos ou com linha (e eventualmente agulha). (foto)

5. Coloque um pouco de azeite por cima (bem pouco) e leve ao forno cobertos com papel alumínio, depois de uns 15 minutos retire o papel alumínio (quando achares que o frango já esta cozido) e deixe mas uns 5 minutos para dourar.

Pronto!
Esta receita foi tirada do site:

http://julianacozinha.wordpress.com/

Bolo de Chocolate

2007-01-25T15:59:00.000-08:00

Ingredientes da Massa:

2 copos de farinha de trigo
1 copo de açúcar
½ copo de óleo
2 ovos 1 pitada de sal
1 colher (sopa) cheia de fermento
1 copo de chocolate em pó
1 copo de de leite fervendo

Modo de Preparo da Massa:

Bata os ovos na batedeira até que fique uma espuma firme. Coloque o açúcar com a batedeira ainda ligada e deixe bater 3 minutos.Misture o restante dos ingredientes delicadamente até que fique uma massa homogênea.Coloque em uma forma de furo no meio untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.leve ao forno médio pré - aquecido em tempratura média para baixa por mais ou menos 50 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo. Molhe com a calda e desenforme ainda quente.

Ingredientes para Calda:

1 copo água
1/2 copo açúcar
2 cravos da índia
2 colheres (sopa) de licor de cacau ou rum

Modo de Preparo da Calda:

Coloque a água, o açúcar e os cravos para ferver.
Deixe ferver por 10 minutos.
Desligue o fogo e coloque o licor.
Molhe o bolo assim que ele sair do forno.

Ingredientes da Cobertura:

1 copo de açúcar
1/2 copo de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 copo de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal castanha de cajú ou amendoim torrado e picado para decorar

Modo de Preparo da Cobertura:

Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo para engrossar.
Aplique no bolo ainda quente.Sirva este bolo com sorvete.Nas regiões em que o frio é intenso, este bolo acompanha perfeitamente uma xícara de café, chá ou chocolate quente.

Obs.: A medida do copo é do tipo de requeijão de 240ml

Torta de abobrinha

2007-01-25T15:54:00.000-08:00

Ingredientes :

4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
4 colheres (sopa) de amido de milho
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de queijo ralado

Recheio:

2 abobrinhas cortadas em cubos
2 tomates em cubos (eu tirei as sementes)
2 cebolas bem picadinhas
1 lata de atum (eu usei presunto picadinho)
Sal à gosto
Cheiro verde à gosto

Preparo:
Misture a mão mesmo todos ingredientes da massa até se incorporarem bem, fica como uma massa de bolo, junte o ingredientes do recheio mexa bem, coloque em uma fôrma untada e enfarinhada ( eu coloquei queijo ralado por cima) e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 30 min.

Esta receita foi retirada do Blog: http://scaramal.blogspot.com/

Spaghetti alla Bolognese Clássico (com opção vegetariana)

2007-01-25T15:50:00.000-08:00

Ingredientes (para uma pessoa):

- 50-100 gramas de spaghetti
- 1/3 colher de azeite de oliva
- ½ cebola cortada em cubinhos
- ½ dente de alho picado
- ½ cenoura, limpa e cortada em cubos
- 1/4 de salsão cortado em cubinhos (opcional)
- 15 gramas de pancetta ou bacon em cubos (opcional)
- 80 gramas de carne moída (de vaca, ou metade vaca
metade porco) ou 30 gramas de proteína de soja texturizada PTS
- 100 gramas de tomates maduros ou 100 mls de molho de tomate
- ½ colher de orégano
- 50 mls de vinho tinto (opcional)
- ¾ colher de extrato de tomate
- sal e pimenta do reino

Modo de Fazer:

1. Aqueça o azeite numa frigideira alta e cozinhe a cebola até ela ficar transparente.
2. Adicionar alho, cenoura, salsão e pancetta (bacon) e deixar cozinhando por 3 minutos
3. Adicionar a carne moída ou a proteína de soja já hidratada e deixar cozinhando por mais 3 minutos.
4. Adicionar os tomates, orégano e vinho, reduzir a temperatura e deixar cozinhando por 45 minutos (pode deixar só uns 20 minutos), adicione tanta água quanto achares necessário. Por aqui já podes começar a preparar o macarrão.
5. Adicionar o extrato de tomate e o sal e a pimenta.
6. deixe cozinhar mais uns minutos e está pronto!!!!

Esta foi tirada: http://julianacozinha.wordpress.com/2006/07/29/spaghetti-alla-bolognese-classico-com-opcao-vegetariana/

Strogonoff fácil com vinho do porto

2007-01-25T15:33:00.000-08:00

Ingredientes:
200 gramas de carne cortada em quadradinhos

1,5 colheres de chá de mostarda

80 mls(1/3 de copo) de vinho do porto

1 colher de chá de farinha

150 mls de creme de leite

(1/2 lata)sal, pimenta e manteiga

200 gramas de champignons (usei do marrom fresco)

Preparo

Frite a carne com manteiga, coloque a mostarda, coloque os

champignons, coloque o vinho, agora deixe cozinhando até o

álcool evaporar, se quiseres engrossar o caldo, coloque a colher

de farinha e misture bem, quando estiver praticamente pronto,

adicione o creme de leite.Sirva com arroz.

Esta receita foi tirada. http://julianacozinha.wordpress.com/tag/strogonoff/

Pasta com brócolis e sardinha

2007-01-25T15:26:00.000-08:00

Ingredientes (para dois):

150 gramas de macarrão
100 gramas de sardinha
1 xícara grande de brócolis
1 colher de tomates secos
1 colher de manteigaalho e pimenta

Modo de Fazer:

Corte tudo em pedaços bem pequenos. Coloque o macarrão para cozinhar. Numa outra panela frite o alho e acrescente os outros ingredientes, deixe cozinhando por uns 8 minutos. Misture tudo e sirva com parmesão!

Esta receita foi tirada.
http://julianacozinha.wordpress.com/2006/11/11/pasta-com-brocolis-e-sardinha/

Pudim de pão

2007-01-25T15:12:00.000-08:00

INGREDIENTES
05 pães franceses
01 litro de leite
04 xícaras (de chá) de açúcar
06 ovos
01 colher (de sobremesa) de fermento em pó
02 colheres (de sopa) bem cheias de amido de milho
200g de queijo ralado

MODO DE PREPARO
Picar os pães em pedaços pequenos, colocar no leite e deixar descansar por 15 minutos. Em seguida bater no liquidificador e reservar.Bater o açucar com os ovos, misturar o pão batido e os demais ingredientes. Untar uma assadeira retangular média e polvilhar com farinha de trigo. Assar em forno médio (180º) até que doure a superfície e espetar um palito, este tem que sair seco.Polvilhar com açúcar e canela e cortar depois de frio.

Canjica de milho

2007-01-15T16:12:00.000-08:00

Ingredientes:
1 e ½ xícara (chá) de canjica de milho amarela
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
200g de coco ralado
2 cravos-da-índiaCanela em pó, para polvilhar

Preparo:

Deixe o milho de canjica de molho por uma noite. Leve ao fogo para cozinhar com o açúcar, o sal, o cravo-da-índia e água necessária para ficar bem cozido. Retire do fogo, acrescente o coco ralado e o leite de coco. Com a panela destampada, deixe ferver por mais 10 minutos ou até que a mistura engrosse ligeiramente. Sirva quente ou fria, em tigelinhas. Polvilhe com canela em pó.

Variações:
Substituir a água do cozimento por leite, ou metade água e outra metade leite. Para variar, utilize canjica branca.

Bisteca com Mandioquinha

2007-01-15T16:00:00.000-08:00

Ingredientes:

1 kg de bisteca de porco
6 colheres (sopa) de suco de limão
4 cubos de caldo de carne
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola (média) picada
3 tomates (sem pele nem sementes) picados
500 g de mandioquinha em rodelas
2 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparar:

Tempere as bistecas com o suco de limão e o caldo de carne dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente. Deixe tomar gosto por 1 hora. Frite as bistecas no óleo, dourando dos dois lados. junte a cebola, os tomates, 1 xícara (chá) de água fervente e a mandioquinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até a mandioquinha ficar macia (cerca de 10 minutos). Polvilhe com a salsa. Sirva quente.

Rendimento: 8 porções

Almôndegas com Macarrão

2007-01-15T15:40:00.000-08:00

Ingredientes:

1/2 kg de Paleta moída Suína
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de roscaAzeite de Oliva
2 latas de molho de tomate
100 g de queijoParmesão ralado
1 ovo3 dentes de alho
2 cebolas médiasPimentaSal

Modo de fazer:

1) Em uma tigela colocar a paleta moída e temperar a gosto com sal e pimenta.
2) Colocar a gema do ovo, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de farinha de rosca e uma colher de queijo ralado.
3) Misturar bem até que fique uma massa consistente.
4) Fazer as almôndegas, passar na farinha de trigo e fritar levemente com azeite de oliva.
5) Em uma panela aqueça o azeite de oliva e acrescente o alho picado e frite levemente, em seguida coloque a cebola picada e refogue.
6) Coloque o molho de tomate (2 latas), e faça um molho consistente.
7) Acrescente as almôndegas fritas e deixe cozinhar por 15 minutos.
8) Em uma panela coloque 5 litros de água acrescente sal e coloque 400 g de Fettucine, cozinhe al dente.
9) Escorra o Fettucine e misture com o molho de almôndegas.
10) Decore com manjericão e acrescente queijo ralado a gosto.

Rendimento: 6 pessoas

Filezinho Suino com Mandioca

2007-01-15T15:32:00.000-08:00

Ingredientes:

5 Filés Suíno

4 limões

2 kg de mandioca

Óleo de Oliva

Cheiro verde

Loro

AlhoPimenta-do-reino

Sal

Modo de fazer:

1) Tempere os filés com limão, sal, cheiro verde, alho e loro.

2) Deixe de molho durante 4 horas.

3) Aqueça uma panela de ferro com óleo de oliva.

4) Deixe dourar os filés e vire.

5) Cozinhe o aipim, deixe esfriar e frite o óleo quente.

Acompanhamento:

Servir com salada verde e mandioca cozido.

Almôndegas de frango ao molho

2007-01-03T04:23:00.000-08:00

Ingredientes

1 stick de Caldo em pó Maggi Bem Estar sabor Galinha

2 colheres (sopa) de leite morno

1 pão francês sem casca cortado em cubos

meio quilo de peito de frango moído

1 ovo 1 cebola pequena ralada

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de azeite

1 dente de alho amassado

2 xícaras (chá) de polpa de tomate

1 colher (sopa) de Fondor Maggi

1 pitada de manjericão seco

Modo de Preparo

Dissolva o Caldo Maggi no leite, junte o pão e reserve. Em um recipiente misture o frango, o ovo, a cebola e a salsa e junte o pão reservado. Mexa até formar uma massa homogênea. Modele as almôndegas com as mãos e reserve. Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a polpa, o Fondor, o manjericão e meia xícara (chá) de água e deixe ferver. Acrescente as almôndegas, tampe e leve ao fogo médio até que estejam cozidas (cerca de 8 minutos). Sirva a seguir.

Dica

- Se achar necessário, unte levemente as mãos com óleo para modelar as almôndegas.

Cozido da Roça

2007-01-03T04:16:00.000-08:00

Ingredientes

meio quilo de carne bovina cortada em cubos grandes (acém)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
1 dente de alho amassado
3 tabletes de Caldo de Costela
2 batata-doce cortadas em cubos
2 xícaras (chá) de abóbora picada
5 folhas de couve fatiadas finamente

Modo de Preparo

Passe os cubos de carne pela farinha de trigo, aqueça o óleo em uma panela, acrescente a carne e deixe fritar até dourar. Junte a cebola e o alho e refogue. Acrescente o Caldo Maggi e três xícaras (chá) de água quente e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até que a carne esteja macia (cerca de 35 minutos). Acrescente a batata e a abóbora e cozinhe até que amoleçam e o molho fique encorpado. Junte a couve, tampe para amolecer levemente e sirva a seguir.

Dicas

- Para ganhar tempo, você pode preparar esta receita em panela de pressão. Ao usar este tipo de panela, tenha sempre muita atenção e deixe sair toda a pressão antes de abrir.

Bolo de Iogurte

2006-12-31T08:08:00.000-08:00

1 copo de iogurte (eu gosto de usar de mel)
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 copo (use a mesma medida do copo de iogurte) e óleo.

Modo de Preparar:

Bata tudo no liquidificador, coloque a mistura em uma assadeira previamente untada e leve ao forno a 180 graus.

Torta de Frango:

2006-12-31T07:59:00.000-08:00

Ingredientes para a massa:

500 g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico para fazer pão
¾ xícaras de chá de leite morno
6 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
3 gemas de ovo
1 ovo batido para pincelar a torta

Ingredientes para o recheio:

1 peito de frango (aproximadamente 1 kg)
1 cebola picada
1 dente de alho espremido
Molho de tomates a gosto
Legumes a gosto (usei duas latinhas de seleta de legumes)
1 vidro de azeitonas pretas picadas
150 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Comece pelo recheio. Cozinhe o peito de frango em uma panela de pressão. Deixe esfriar e desfie bem.Coloque uma colher de manteiga em uma panela e deixe aquecer. Acrescente primeiro a cebola e o alho e deixe-os murchar. Coloque depois o frango, sal e pimenta e deixe refogar. Acrescente os legumes e o molho de tomate e mexa até formar um molho. Por último, coloque as azeitonas e o creme de leite, que vai apenas encorpar o molho.Deixe o recheio esfriar e vá preparar a massa.

Dissolva os tabletes de fermento no leite morno com um punhadinho de farinha, apenas para “ativar” o fermento. Deixe descansar por uns 10 minutos. Misture na tigela primeiro os ingredientes líquidos e, por último, a farinha de trigo. Amasse bem com as mãos até atingir o ponto da massa. Deixe descansar por uns 40 minutos. Em seguida, divida a massa em duas partes e abra-as com um rolo de macarrão. Coloque uma das partes no fundo de uma assadeira previamente untada, acrescente o recheio e “feche” com a outra parte da massa. Leve ao forno de 180 graus.

Talharim ao Gratin

2006-12-27T17:05:00.000-08:00

ingredientes

500 g de Massa Caseira Talharim

2 tabletes de caldo de galinha 1 cebola ralada

3 colheres de sopa de Farinha de Trigo

3 copos de leite

300 g de Queijo Prato

200 g de Queijo Processado Chedd

300 g de presunto

100 g de Queijo Parmesão Ralado

2 caixas de Creme de Leite

200 g de Margarina

Sal

Modo de Preparo

Cozinhe a Massa Caseira Talharim em bastante água com os tabletes de caldo de galinha. Frite a cebola na Margarina . Junte a Farinha de Trigo e o leite mexendo sempre, acrescente o Queijo Processado Prato o Queijo Processado Cheddar , o Sal a gosto, o presunto e por último o Creme de Leite . Coloque o Talharim em uma travessa de vidro, jogue o creme por cima. Polvilhe com o Queijo Ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.

Bolinho de arroz

2006-12-24T05:45:00.000-08:00

Ingredientes:

- usar de preferência arroz do dia anterior ( a quantidade que sobrou ou da preferência)
- cheiro verde
- queijo curado tipo parmesão
- 2 a 3 ovos
- farinha de trigo- sal a gosto

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bata a metade dos ingredientes: o arroz, sal, o cheiro verde e queijo cortado em cubos. Vá despejando em outra vasilha e após bater tudo, na vasilha faça um buraco no centro e acrescente os ovos . Mexa tudo e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, até que sinta a massa bem firme em ponto de fazer bolinhos. Faça os bolinhos, frite-os em óleo morno até deixá-los douradinhos e bem sequinhos.

obser: Pode colocar outros condimentos do gosto como pimenta do reino.Rende muito...

Mousse de maracujá

2006-12-23T21:44:00.000-08:00

Ingredientes:

- 1 Lata de leite condensado
- 2 latas de creme de leite (sem o soro)
- 1 lata de suco de maracujá (use a lata de creme de leite não muito cheia faltando uns 3 dedos

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e ponha para gelar. Fica muito gostoso, muito mais consistente e menos azedo.

Pavê de bombom

2006-12-20T17:35:00.000-08:00

Ingredientes

10 bombons (sonho de valsa)
1 2/3 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 colher (sopa) de maisena
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 ovos

Modo de Preparo

1. Numa tábua, pique os bombons em cubinhos. Reserve.

2. Numa panela, coloque o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Reserve.

3. Numa outra panela, coloque o leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio. Quando ferver, desligue o fogo. Reserve.

4. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Para as claras não murcharem, acrescente o açúcar aos poucos. Desligue a batedeira e acrescente delicadamente o creme de leite. Reserve.

5. Numa travessa, despeje o creme amarelo e disponha os bombons picados por cima. Cubra com o creme de claras e, por último, polvilhe com o chocolate em pó. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas ou até ficar bem consistente. Sirva a seguir.

Ovo bom (dica)

2006-12-20T17:19:00.000-08:00

Não é à toa que pessoas idosas, doentes, mulheres grávidas e crianças devem evitar comer ovos crus ou pratos que os contenham. Isso porque essas pessoas são mais vulneráveis aos riscos da salmonela. E ovo estragado é perigo na certa. O primeiro cuidado que devemos tomar é sempre checar a data de validade. Mas, nem sempre isso é garantia de bons ovos. Para ter certeza de sua qualidade, coloque o ovo dentro de um copo com água. Quanto mais velho, mais leve é o ovo. O ovo fresco é pesado por causa do maior volume de água e, portando, deverá ficar no fundo do copo. Se o ovo não é fresco, a bolsa de ar se expande fazendo o ovo boiar na água, com a ponta voltada para baixo. Se o ovo estiver muito velho, ou estragado, ele irá boiar na superfície da água. Logo, não se atreva a usar este ovo! A bactéria salmonela pode entrar nos ovos através de rachaduras na casca, portanto só compre ovos limpos e perfeitos. E sempre lave as mãos antes e depois de pegar na casca dos ovos.

Retirado do Site Panelinha

Torta de Chocolate Light

2006-12-20T08:07:00.000-08:00

Massa

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 2 colheres (sopa) de creme de leite light
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) rasa de açúcar light

Mousse

- 1 xícara (chá) de creme de leite light
- 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 4 claras- 4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
- 1 colher (sopa) cheia de gelatina em pó sem saborPara enfeitar
- 30 g de chocolate meio amargo ralado

Modo de Preparo

Para a massa:

Coloque numa tigela o fermento e a farinha de trigo. Adicione a margarina, o creme de leite light, o açúcar light e o sal. Misture até a massa soltar das mãos, deixando descansar por cerca de meia hora na geladeira. Abra a massa em uma fôrma de fundo falso. Fure com o garfo e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Para a mousse: coloque o creme de leite, o chocolate e a baunilha em um refratário médio e aqueça em banho-maria ou microondas. Bata as claras em neve e junte o adoçante em pó. Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) de água fria e aqueça em banho-maria. Misture com as claras e o creme de chocolate. Despeje sobre massa assada e leve à geladeira, por cerca de 2 horas, ou até firmar. Retire da fôrma e sirva.

1 porção = 80 g (1 fatia)número de porções = 9
---------------------------------------------
Valor nutricional e calórico
por porção

calorias = 235 kcal
carboidratos = 26.85
gproteínas = 6.16
glipídios = 11.04 g

PAVE DE AMENDOIM COM COCO QUEIMADO E CHOCOLATE

2006-12-18T18:28:00.000-08:00

Ingredientes:

1 lata de creme-de-leite com soro
2 latas de leite condensado
2 xícaras de farinha de amendoim
300 g de biscoito maria sabor chocolate (aproximadamente)

Creme de chocolate :

2 caixas de pó para pudim de chocolate
4 xícaras de leite

Decoração :

1 xícara de amendoim torrado e sem pele inteiro
100g de coco queimado

Modo de preparar:

Leve ao fogo o pó para pudim com o leite e mexa até engrossar e reserve. Misture o leite condensado com o creme-de-leite, amendoim moído. Monte o pavê em prato transparente ... Camadas de biscoito , creme de amendoim e assim até terminarem os biscoitos , cubra com o pudim de chocolate e decore com amendoim inteiro e coco queimado, formando um desenho bonito.

Pavê de bis

2006-12-18T18:10:00.000-08:00

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres ( sopa ) de amido de milho
2 ovos separados
2 caixas de chocolate Bis picado
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:
Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Reserve.
Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme.
Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme.
Junte o creme de leite e mexa bem.
Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir.

Torta deliciosa de coco

2006-12-18T17:48:00.000-08:00

Receita de Microondas

INGREDIENTES:
100g de margarina
100g de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
100g de coco ralado
Raspa de casca de limão
3 ovos

MODO DE PREPARO:
Bata os ovos com o açúcar, junte a margarina o chocolate, as raspas de limão e o coco ralado.
coloque em um refratário untado com manteiga e leve ao forno microondas por 7 a 9 minutos, potência alta.

Bolo gelado

2006-12-18T17:22:00.000-08:00

4 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó

para cobertura:

1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar

MODO DE PREPARO:

Na batedeira bata as claras em neve.
Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos.
Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.
Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.
Despeje a massa numa forma média e untada.
Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Cobertura:
Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado.
Reserve.
Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem.
Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele.
Salpiqueo coco ralado por cima.
Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio.
Conserve na geladeira.
Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.

PIPOCA DE LARANJA

2006-12-11T16:18:00.000-08:00

INGREDIENTES

1 xícara de chá de milho de pipoca
7 colheres de chá de manteiga
1 pacote refresco de laranja em pó

MODO DE PREPARO

Coloque na panela a manteiga Deixe derreter bem, acrescente o milho. Após todos os rebentos, salpique o refresco sabor laranja.

PIPOCA DOCE

2006-12-11T16:14:00.000-08:00

INGREDIENTES

1 xícara de café de milho de pipoca
1/2 xícara de café de óleo
1/2 xícara de chá de água1 xícara de chá de açúcar

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o óleo, o açúcar, a água e o milho. Mexa até que comece a estourar as pipocas. Tampe e deixe terminar de estourar

DICA

Estoure a pipoca e reserve. Faça um caramelo à parte e junte imediatamente a pipoca, deixe esfriar e sirva

Talharim à Bolonhesa

2006-12-10T15:22:00.000-08:00

Ingredientes:

700g de macarrão
2 colheres (sopa) manteiga
1 colher (café) erva-doce
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
400g de pernil de porco magro moído
250g tomate picado
2 xícaras (chá) de caldo de carne
queijo parmesão ralado
tempero verde picado
óleo e sal

Modo de Preparar:

Tempere a carne a gosto e reserve. Doure a erva-doce na manteiga, junte as cebolas e o alho, a carne temperada, os tomates fervidos no caldo de carne e, por último o tempero verde. Deixe ferver lentamente para obter um bom molho. Cozinhe o macarrão com bastante água, um fio de óleo e sal. Escorra-o, passe parte para uma travessa, espalhe queijo ralado e parte do molho. A seguir, o restante do macarrão, queijo e molho.

Pé de Moleque

2006-12-10T15:07:00.000-08:00

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de amendoim, torrado e sem pele
1 lata de leite condensado

Preparo:

Levar ao fogo baixo o açúcar e o amendoim, mexendo sempre até o açúcar caramelizar, sem deixar escurecer.
Adicionar o leite condensado em fio e mexer com colher de pau, por cerca de 15 minutos ou até a massa se desprender do fundo da panela.
Untar uma superfície lisa - mármore ou assadeira com manteiga, despejar a mistura e nivelar com a ajuda de uma espátula
Deixe esfriar e depois cortar em losangos.

Receita de Domingo

2006-12-09T05:31:00.000-08:00

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo temperada com 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino moída a gosto

- 1 frango grande cortado em pedaços, lavado e seco com pano (+/- 2 kg de frango inteiro ou só sobrecoxas)

4 colheres (sopa de mãe) de óleo

- 1 cebola grande picada- 1 dente de alho amassado

- 2 tabletes de caldo de galinha esfarelados

- 1 xícara (chá) de água 2 xícaras

- 4 tomates maduros descascados e picados (sem pele)

- 1 lata de cogumelos cortados (opcional)

- 1 ½ xícara (chá) de pão de forma em fatias cortadas em cubinhos (croutons)- salsinha picada a gosto

~~~~~~~~~~~~~~~~~

Modo de preparo

Numa tigela coloque farinha de trigo temperada com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e passe os pedaços de frango, lavados e secos com pano. OBS: Reserve a mistura da farinha de trigo que sobrar.

Numa panela em fogo alto, com óleo, doure, aos poucos, os pedaços de frango. Depois de dourados, acomode-os num refratário. Reserve.

Na mesma panela onde dourou os pedaços de frango, coloque cebola picada e alho amassado e frite até a cebola murchar.

Abaixe o fogo e junte a farinha temperada (e reservada acima) e caldo de galinha esfarelado, amassando-os bem. Aos poucos acrescente água, mexa e deixe ferver até engrossar (+/- 1 minuto).

Adicione os tomates descascados e picados (sem pele) e cogumelos cortados (opcional). Aqueça até que levante fervura novamente. Mexa bem e apague o fogo.

Despeje esta mistura sobre o frango no refratário e leve ao forno a 180º C durante 50 minutos ou até que o frango fique assado. Retire do forno, salpique salsinha picada a gosto e cubinhos de pão (croutons).

Sirva a seguir com arroz branco e salada verde.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

DICA PARA FAZER OS CROUTONS: Retire a crosta de 3 fatias de pão de fôrma, corte-as em quadradinhos pequenos e espalhe numa assadeira rasa. Leve ao forno até que fiquem dourados e durinhos.

Rendimento: 4 a 6 porções

Pão de Queijo

2006-12-07T15:49:00.000-08:00

Ingredientes:

1 xícara de queijo mineiro meia cura

1 ¼ xícaras de polvilho azedo

1 ¼ xícaras de amido de milho

1 ovo graúdo½ xícara chá de leite

½ xícara chá de água ½ xícara chá de óleo vegetal

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Peneire junto o polvilho, amido, sal e fermento. Reserve. Rale o queijo e adicione à mistura de polvilho. Misture. Misture o leite com a água e o óleo, adicione o ovo e misture bem. Despeje a mistura líquido sobre a mistura de queijo e amasse bem para obter uma massa homogênea e lisa. Forre uma assadeira com papel manteiga levemente untado. Aqueça o forno a 190 graus (média/alta). Unte as mãos com um pouco de óleo e com a massa faça bolas um pouco menores do que as de pingue pongue e arrume na assadeira deixando espaço entre uma e outra. Leve ao forno e asse por aproximadamente 25 minutos. Sirva quente com manteiga ou requeijão.

Pão de Queijo

2006-12-07T15:30:00.000-08:00

Ingredientes:

500 g de polvilho azedo100 g /
5 colheres (sopa) de margarina
400 g de queijo minas curado, ralado
1 ovo150 g de fubá500 ml de leite
½ colher (sopa) de sal2
½ colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
Unte uma assadeira grande com manteiga.

2. Coloque o polvilho num recipiente grande.
Coloque a água, a margarina
e o sal numa panela e leve ao fogo para ferver

3. Despeje a água fervente dentro do recipiente com
o polvilho e misture com uma colher.

4. Coloque o fubá num recipiente e despeje
metade do leite (250 ml). Mexa bem.

5. Acrescente o polvilho escaldado no recipiente com o fubá.
Acrescente o ovo e mexa bem.

6. Coloque o queijo curado ralado e acrescente o leite restante, aos poucos,
até dar o ponto na massa. Atenção: não necessariamente todo o
leite será utilizado.
Acrescente o leite até que a massa atinja a consistência de modelar os pães.

7. Enrole os pãezinhos em forma de bolinha e coloque-os sobre
a assadeira untada, deixando um espaço entre eles.

8. Leve os pãezinhos ao forno pré-aquecido e deixe-os assar
até que fiquem dourados. Retire e sirva a seguir.

Obs: Para congelar a massa, separe a massa em 3 porções e modele as bolinhas.
Coloque num saco plástico e leve ao congelador.
Parar assar, leve diretamente do freezer ao forno.
A substituição do queijo curado pode alterar a consistência
e o sabor dos pães-de-queijo.

Sirva com:

Cafezinho passado na hora

Bolo delícia de limão

2006-12-07T15:06:00.000-08:00

Para a massa

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal220 g de manteiga em temperatura ambiente

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos 1 xícara (chá) de leite

raspas de 2 limões manteiga

e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Abaixe a velocidade e coloque os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.

4. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.

5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Caso não saia limpo, deixe assar mais um pouco. Quando pronto, retire do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.

6. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

Para o glacê:

Ingredientes:

1/3 de xícara (chá) de suco de limão peneirado

2/3 de xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar.